おいしいみどり

2015年06月15日

松原地区 久保谷(くぼたに)部落にて。

中山間地域の梼原町では、平野部のように広大な田畑の面積がとれません。
それでも、山あいのちょっとしたスペースを有効活用して、さまざまな品種の作物を収穫することができます。

こちらのお宅でも、限られた畑地でにんじん・ほうれん草・玉ねぎ・そら豆・じゃが芋・トマト・かぼちゃ・生姜・こんにゃく芋・レタス・とうもろこし…と数えきれないほどの野菜を育てています。

写真はにんじんの葉。
青々とした繊細な葉がとても美しく、思わず手でわさわさーっとなでまわしてみたり……楽しい。
もちろん、食べてもおいしい。
ゆすはらではよくかき揚げに使われます。

私がよほど物欲しそうな顔をしていたのか、帰り際にたくさんの野菜を持たせてくれました。
今夜も、おいしいゆすはらを味わいたいと思います。合掌。


(かき)